摩登焦糖波点蛋糕的家常做法 摩登焦糖波点蛋糕怎么做好吃

“柔滑甜蜜的奶油，口味丰盈蓬松，混合香浓的焦糖片，甜蜜升级。微微焦香，却又携带浓郁的糖果香气，叫人不禁会想起小时候尝到的第一颗糖果。松软细腻的蛋糕胚藏在软绵的奶油下，像是珍贵的宝藏等待着被探索，轻轻切开，金黄绵密的蛋糕便展露眼前，诱惑的蛋奶香叫人不禁垂涎。香甜的奶油与蛋糕，配上焦脆的糖片，没过多杂乱的装饰与味道，反而美味得愈加纯粹，愈加叫人心动。”

食材明细

主料

鸡蛋:

烘焙工艺一小时耗时普通困难程度

摩登焦糖波点蛋糕的制作方法步骤

1蛋清、蛋黄离别。蛋黄中倒入植物油搅拌2分钟。2再加清水拌匀，倒入面粉，搅拌成无粉粒面糊。3蛋清加盐拌匀，分三次加入糖，打发至湿性发泡，能拉出弯钩，制成蛋白霜。4烤箱提前用150℃预热，蛋白霜分三次与面糊翻拌均匀，制成蛋糕糊。5蛋糕糊倒入模具中推平，轻震排出空气，放入烤箱中层，烤制55分钟。6烤制结束后取出，轻震排出热气，倒扣冷却脱模。7打发奶油，抹在蛋糕上。8最后贴上焦糖片即可。

小技巧

蛋白中加盐打发能提升奶油的稳定性。